Health Benefits: આ જાંબલી રંગનો કંદ તેની રચના, રંગ અને આકારથી આશ્ચર્યચકિત કરે છે. ભલે તે ગમે તેવો હોય, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે.
જાંબલી રતાળુ ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભ (Health Benefits Of Eating Purple Yam)
તમે જીમીકંદ કે સુરણ નામની શાક ઘણી વખત ખાધી હશે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય એવો કંદ ખાધો છે જે દેખાવમાં જાંબલી રંગનો હોય. આ રંગને કારણે આ ફળનું નામ જાંબલી યમ પડ્યું છે. જેને કેટલીક જગ્યાએ ઉબે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ક્યાંક સ્થાનિક ભાષામાં તેને જાંબલી જીમીકંદ અથવા કોનફલ પણ કહેવામાં આવે છે. જે ગુણોનો ખજાનો ગણાય છે.
જાંબલી રતાળુના ફાયદા Health Benefits Of Purple Yam
અન્ય કંદની જેમ આ જાંબલી રંગનો કંદ પણ જમીનની અંદર ઉગે છે. જેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઘણું હોય છે. તેમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, પોટેશિયમ, આયર્ન અને વિટામીન A અને C સહિત પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ હોય છે.
જાંબલી રતાળુ ખાવાના ફાયદા Health Benefits Of Eating Purple Yam
જાંબલી રતાળુમાં ઘણા પ્રકારના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. જે શરીરને ફ્રી રેડિકલથી બચાવે છે. આ ફ્રી રેડિકલના કારણે કેન્સર, હાર્ટ સંબંધિત બીમારીઓ, ડાયાબિટીસ જેવી બીમારીઓનો ખતરો રહે છે. જાંબલી રતાળુ તેમને ઘટાડવામાં અસરકારક છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે
જાંબલી રતાળનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો ઓછો છે. આ સાથે તેમાં ફ્લેવેનોઈડ્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જેના કારણે તે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસને નિયંત્રણમાં રાખે છે.
બ્લડ પ્રેશરમાં ફાયદાકારક
જે લોકોને હાઈ બ્લડ પ્રેશરની ફરિયાદ હોય તેમના માટે જાંબુનો રતાળ કોઈ દવાથી ઓછો નથી. જાંબલી રતાળુ બ્લડ પ્રેશરને વધારતા તત્વોને નિયંત્રિત કરે છે.
પાચન માટે ફાયદાકારક
જાંબલી રતાળુ પાચનની પ્રક્રિયાને પણ વેગ આપે છે. જે લોકોને પાચનની સમસ્યા હોય તેમને જાંબુ રતાળુ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અઘરું હોવા છતાં પચવામાં સરળ છે.
જાંબલી રતાળુ કેવી રીતે ખાવું
તમે જાંબલી રતાળુને ક્યુબ્સમાં કાપીને તળીને પણ ખાઈ શકો છો. આ ઉપરાંત જાંબુના રતાળુ ભરતા પણ બને છે અને ગ્રેવીનું શાક પણ બનાવી શકાય છે. તમને ગમે તે રીતે તમે જાંબલી રતાળ ખાઈ શકો છો. ફક્ત તેને ઉકાળવાનું ભૂલશો નહીં. જાંબલી રતાળુને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો અને તેને ઉકાળો. તે પછી તેને તળીને ખાઓ કે શાક બનાવો, તે તમારા સ્વાદ પર નિર્ભર કરે છે.
