મેથીના પાન, મેથીના બીજ અને મેથીના અંકુર ઔષધીય ઉપયોગો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણો માટે જાણીતા છે. મેથી દરેક રીતે ફાયદાકારક છે, પરંતુ આજે અમે આ લેખમાં તમને અંકુરિત મેથીના દાણાના ફાયદા વિશે જણાવીશું. ફણગાવેલા મેથીના દાણા બનાવવા માટે આખી રાત પાણીમાં મેથીના દાણા પલાળીને રાખો.
જ્યારે મેથી અંકુરિત થાય છે ત્યારે તેના પોષક તત્વો ચોક્કસપણે વધે છે. સામાન્ય રીતે મેથીના દાણામાં વિટામિન બી, સી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ સિવાય પ્રોટીન, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક જેવા પોષક તત્વો જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે મેથીના દાણા પણ ઘણી બીમારીઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તો આવો જાણીએ કે અંકુરિત મેથીના દાણા ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે.
ઘરે મેથીના બીજ કેવી રીતે અંકુરિત કરવા : ફણગાવેલી મેથી બનાવવા માટે પહેલા અડધો કપ મેથીને સારી રીતે ધોઈ લો. ત્યારપછી તેને ચોવીસ કલાક સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે, તેને ફરીથી ધોઈ લો અને તેને ફરીથી સ્વચ્છ પાણીમાં 24 કલાક માટે પલાળી રાખો.
જ્યારે મેથી પાણી શોષી લે ત્યારે તેને પાણીથી ગાળી લો. આ પાણી તમે ખાલી પેટ પણ પી શકો છો. આ પછી, તેને સુતરાઉ કપડામાં રાખો અને તેને છોડી દો, બીજા દિવસે મેથીના અંકુરની તૈયાર થઈ જશે.
ડાયાબિટીસમાં ફણગાવેલી મેથી : અંકુરિત મેથીના દાણા શુગરના દર્દીઓ માટે અદભૂત રીતે ફાયદાકારક છે. મેથીમાં હાઈ બ્લડ શુગર લેવલ ઘટાડવાની ક્ષમતા હોય છે. મેથીના દાણા ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં પણ મદદ કરે છે કારણ કે તે એમિનો એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
હવે પ્રશ્ન એ થાય છે કે જ્યારે સુગર હોય ત્યારે મેથીના દાણા કેવી રીતે ખાવા? વાસ્તવમાં તમારે મેથીના દાણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવાના હોય છે, અને પછી અંકુર ફૂટવા માટે એક-બે દિવસ રાહ જુઓ. તે પછી જ ખાઓ.
હાર્ટ હેલ્થ માટે ફણગાવેલી મેથી : મેથીના દાણા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ જાણીતા છે. એક રિસર્ચમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો નિયમિતપણે અંકુરિત મેથીના દાણાનું સેવન કરે છે, તેમનું કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ નિયંત્રિત રહે છે અને હાર્ટ એટેકની શક્યતા ઓછી રહે છે. ફણગાવેલા મેથીના દાણા ટ્રાઇગ્લિસરાઈડને પણ કંટ્રોલ કરે છે, જે હૃદયના રોગોનું મુખ્ય કારણ છે.
અંકુરિત મેથી તાવ મટાડે છે : ફણગાવેલા મેથીના દાણામાં એન્ટિવાયરલ ગુણ હોય છે જે વાયરલ તાવ, શરદી, ગળામાં દુખાવો અને સાઇનસાઇટિસને મટાડવામાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને જે લોકો અંકુરિત મેથીના દાણાનું નિયમિત સેવન કરે છે, તેમને વાઇરલ ઇન્ફેક્શન થવાની શક્યતા ઓછી રહે છે. કારણ કે તેના ઉપયોગથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે
વજન ઘટાડવા માટે ફણગાવેલી મેથી : ફણગાવેલા મેથીના દાણામાં ગેલેક્ટોમેનન તરીકે ઓળખાતું પોલિસેકરાઇડ હોય છે. મેથીમાં જોવા મળતા તત્વો તમને વારંવાર ભૂખ લાગવાથી બચાવે છે. જેના કારણે તમે ઓછું ખાઓ છો અને વજન નિયંત્રણમાં રહે છે. તેમાં 75% દ્રાવ્ય ફાઇબર પણ હોય છે જે તમને ભરપૂર રાખે છે.
ફણગાવેલા મેથીના દાણા વાળ ખરતા ઘટાડે છે : ફણગાવેલા મેથીના દાણા ખાવાથી વાળ ખરવાની સમસ્યા ઓછી થાય છે કારણ કે તેમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે ફ્રી રેડિકલ સામે લડે છે.
મેથી વાળને મૂળમાંથી પોષણ આપે છે અને ફોલિકલ પ્રોબ્લેમ્સને ખૂબ અસરકારક રીતે ઇલાજ કરે છે. તે વાળને જાડા બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે. ફણગાવેલા મેથીના દાણામાં પ્રોટીન અને નિકોટિનિક એસિડ મળી આવે છે, જે વાળ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.