જ્યારે લોહીમાં યુરિક એસિડનું સ્તર ઊંચું થઈ જાય છે ત્યારે સાંધામાં અસહ્ય દુખાવો થાય છે. લોહીમાં યુરિક એસિડનું સ્તર વધવાથી તે સાંધામાં ક્રિસ્ટલના રૂપમાં જમા થવા લાગે છે અને દુખાવો થવા લાગે છે. જ્યારે શરીર પ્યુરિન નામના રસાયણોને તોડે છે ત્યારે યુરિક એસિડ બને છે.
પ્યુરિન શરીરમાં પહેલાથી જ હાજર છે, પરંતુ કેટલાક ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે, યુરિક એસિડ શરીરમાંથી પેશાબ દ્વારા પસાર થાય છે, પરંતુ જ્યારે કિડની શરીરમાંથી આ ઝેરને દૂર કરવામાં અસમર્થ હોય છે, ત્યારે તે સાંધામાં ક્રિસ્ટલ્સના રૂપમાં એકઠા થવા લાગે છે.
વધુ પડતા પ્રોટીનનું સેવન કરવાથી યુરિક એસિડ થવાનું જોખમ વધી શકે છે. યુરિક એસિડ એ શરીર દ્વારા બનાવેલ કચરો છે જે દરેક વ્યક્તિના શરીરમાં બને છે. જો તમે નોન-વેજનું વધુ સેવન કરો છો, તો યુરિક એસિડનું સ્તર ઝડપથી વધવાનું જોખમ રહેલું છે.
નોન-વેજ ફૂડમાં પ્યુરિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. રાત્રિભોજનમાં પ્યુરિનથી ભરપૂર માંસાહારી ખોરાક યુરિક એસિડનું સ્તર ઝડપથી વધારી શકે છે. તો આવો જાણીએ કે રાત્રિભોજનમાં કયા ખોરાકથી યુરિક એસિડનું સ્તર ઝડપથી વધે છે જેને આહારમાંથી છોડવાની જરૂર છે.
રાત્રિભોજનમાં દાળ ટાળો: જે લોકોને વારંવાર યુરિક એસિડ વધવાની સમસ્યા રહેતી હોય તેમણે રાત્રિભોજનમાં દાળનું સેવન ટાળવું જોઈએ. કારણકે કઠોળ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને તે શરીરમાં વધુ ઉર્જા ઉત્પન્ન કરે છે. જો તમે શરીરમાં યુરિક એસિડના વધેલા સ્તરથી પરેશાન થઇ ગયા હોવ તો તેને રાત્રિભોજનમાં ટાળવું જોઈએ
મટનના ખાસ ભાગો ટાળો: જો તમે નોન-વેજ ખાઓ છો, તો લીવર અને કિડની જેવા માસનું સેવન ટાળો. આ ખોરાકમાં પ્યુરિનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે યુરિક એસિડને ઝડપથી વધારવામાં અસરકારક સાબિત થાય છે. જો તમે નોન-વેજ ફૂડની મદદથી પ્રોટીન લઈ રહ્યા છો, તો યુરિક એસિડ વધવાને કારણે કિડનીમાં પથરીનું જોખમ પણ વધી શકે છે.
મીઠી વસ્તુઓ ટાળો : જો તમે હાયપરયુરિસેમિયાથી પીડાતા હોવ, તો રાત્રિભોજનમાં મીઠાવાળા પીણાં ટાળો. આ ખોરાક તમારી સમસ્યા વધારી શકે છે. તેનું સેવન કરવાથી ગાઉટની સમસ્યા વધી શકે છે.
કેટલીક શાકભાજી રાત્રે મુશ્કેલી વધારી શકે છે : રાત્રિભોજનમાં અમુક શાકભાજીનું સેવન કરવાથી યુરિક એસિડની સમસ્યા વધી શકે છે. રાત્રિભોજનમાં પાલક, બટેટા, બીટ અને ગાજરનું સેવન તમારી સમસ્યાને વધારી શકે છે. તેમનું સેવન કરવાથી બચો. આ શાકભાજી યુરિક એસિડ તો વધારે છે પણ કિડનીમાં પથરીનું જોખમ પણ વધારે છે.
લાલ માંસ ટાળો: જો તમારે નોન-વેજ ખાવું હોય તો રાત્રિભોજનમાં બીફ, લેમ્બ અને પોર્ક ખાવાનું ટાળો. આ રેડ મીટ તમારી સમસ્યા વધારી શકે છે.
સીફૂડ ટાળો: અમુક પ્રકારના સીફૂડ જેમ કે એન્કોવીઝ, શેલફિશ, સારડીન અને ટુનામાં પ્યુરીન્સ વધુ હોય છે. આ સી ફૂડ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક હોવા છતાં યુરિક એસિડના દર્દીઓએ તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ. માછલીનું સેવન ગાઉટના દર્દીઓ માટે જોખમ ઊભું કરી શકે છે.