શિયાળાની ઋતુ શરૂ થઈ ગઈ છે અને આ દરમિયાન શાકભાજીની ભરમાર છે. શાકભાજીમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, કેલ્શિયમ, ફાઈબર અને પ્રોટીન સહિત તમામ પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીરની સારી કામગીરી માટે જરૂરી છે. આ જ કારણ છે કે નિષ્ણાતો શાકભાજી સાથે મિત્રો બનાવવાની ભલામણ કરે છે. શાકભાજીના વિવિધ પ્રકાર છે અને દરેકના અલગ અલગ ફાયદા છે.
શિયાળામાં મૂળ શાકભાજી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે અને તેનું સેવન કરવું શરીર માટે દરેક રીતે ફાયદાકારક છે. અમેરિકન ડૉક્ટર જોશેક્સ માને છે કે મૂળ શાકભાજી ફાઈબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. સૌથી અગત્યનું, તેમાં કેલરી, ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ ઓછી હોય છે. રુટ શાકભાજી પણ કેરોટીનોઈડ્સના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
મૂળવાળી શાકભાજીના પોષક તત્વો : મૂળવાળી શાકભાજીમાં ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફોલેટ, કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, વિટામિન એ, બી અને સી, મેંગેનીઝ, આયર્ન અને કોપર જેવા જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે.
મૂળવાળી શાકભાજી ખાવાના ફાયદા: ડૉક્ટરે કહ્યું કે મૂળવાળી શાકભાજીનું નિયમિત સેવન કરવાથી તમે શરીરમાં ફાઈબરની ઉણપને દૂર કરી શકો છો, વિટામિન A અને Cની ઉણપને પૂરી કરી શકો છો, વજન ઘટાડી શકો છો, ત્વચાની તંદુરસ્તી વધારી શકો છો, કેન્સર અને હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકો છો. કોલેસ્ટ્રોલ, ડાયાબિટીસ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં .
મૂળવાળી શાકભાજી ખાવાના ફાયદા : બીટ : બીટરૂટમાં બીટેઈનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે એક એવું એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સ્વસ્થ રાખે છે. તેમાં નાઈટ્રેટ્સ હોય છે, જે રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં અને બીપી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તેમાં પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, ફોલેટ, બી વિટામિન જેવા તત્વો મળી આવે છે.
ગાજર: ગાજરમાં બીટા કેરોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે એક કેરોટીનોઈડ છે. બીટા કેરોટીન શરીરની અંદર વિટામીન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે. વિટામિન A આંખોને મજબૂત કરવા ઉપરાંત રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે જવાબદાર છે.
મૂળા : મૂળામાં ગ્લુકોરાફેનિન હોય છે જેમાં કેન્સર વિરોધી ગુણ હોય છે. મૂળા રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા સુધારવા અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. જો તમે કબજિયાત કે પાઈલ્સ ની સમસ્યા થી પરેશાન છો તો આ શાક તમારા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
શક્કરિયા: શિયાળામાં શક્કરિયાની ઘણી ઉપજ છે. આ એક શાકભાજી છે જેમાં માત્ર 103 કેલરી અને 1,096 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન A હોય છે. વિટામિન A ની તમારી દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે એક શક્કરિયા પૂરતું છે.
સલગમ : સલગમ વિટામિન સીથી ભરપૂર છે, જે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે જરૂરી છે અને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ફાઈબર પણ વધુ હોય છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે. આ શાકભાજી વિટામિન A, B વિટામિન્સ, વિટામિન C, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ અને કોપરનો સારો સ્ત્રોત છે.
View this post on Instagram