સદીઓથી ભારતીય ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ લસણ છે. તેને ખાવા માટે સૂપ અથવા સૂકા શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લસણ માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતો, પરંતુ સ્વાસ્થ્યને પણ અનેક રીતે ફાયદો કરે છે.
ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં લસણનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ગરમી આવે છે. લસણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચન માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ તેમ છતાં કેટલાક લોકો માટે તેનાથી અંતર રાખવું વધુ સારું છે.
લસણ ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે?: લસણ ભલે ઘણા લોકોને અનુકૂળ ન આવે, પરંતુ તેમ છતાં તે ખૂબ જ ફાયદાકારક દવા છે, જેના સેવનથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે. હૃદયના સ્વાસ્થ્યથી લઈને રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધી લસણ દરેકને લાભ આપે છે. તો આવો જાણીએ તેના ફાયદા વિષે.
લસણ ઇન્ફેકશન / ચેપ સામે લડે છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર એટલે કે હાઈપરટેન્શનનું સ્તર ઘટાડે છે, ઇમ્યુનીટી મજબૂત કરે છે, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, બ્લોક નસોને ખોલવામાં અને લોહી ગંઠાઈ ન જાય તે માટે ફાયદાકારક છે.
જો તમારા દાંતમાં દુખાવો થતો હોય તો લસણની 3-4 કરી અને તેમાં થોડી હળદર નાખીને તેમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ નાખો. ત્યાર બાદ ત્રણેયની પેસ્ટ બનાવીને દાંતની નીચે રાખો. તેનાથી ઝડપથી આરામ મળશે.
જો કોઈ વ્યક્તિ હૃદય રોગથી પીડિત છે. તો તેણે સવારે ઉઠ્યા પછી ખાલી પેટે એક કરી લસણ ખાવું જોઈએ. તેનાથી કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણમાં રહેશે અને હાર્ટ એટેકની શક્યતા ઘણી હદ સુધી ઘટી જશે. આ સિવાય લસણ તમને ઘણી નાની મોટી સમસ્યાઓથી દૂર રાખે છે. લસણ ખાવાથી બોડી પેઈનમાં આરામ મળે છે.
શિયાળાની ઋતુમાં લસણ કોણે ન ખાવું જોઈએ?: ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લસણ વધુ પડતું ન ખાવું જોઈએ. તેની તાસીર ગરમ છે, જે ઘણું નુકસાન કરી શકે છે. જો તમે લીવર સંબંધિત કોઈ સમસ્યાથી પરેશાન છો, તો પણ લસણ ન ખાઓ, તેનાથી સમસ્યા વધી શકે છે.
જે લોકો શરીરની ગંધ અથવા દુર્ગંધથી પરેશાન રહે છે, જે લોકોને એસિડિટીની સમસ્યા રહેતી હોય છે તેમને લસણ ન ખાવું જોઈએ. જો તમને વારંવાર લૂઝ મોશન થતું હોય તો પણ લસણ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. જો તમે લોહી પાતળું કરવા અથવા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે સ્ટેટીન જેવી દવાઓ લેતા હોવ તો પણ લસણ ન ખાઓ.
લસણ કેવી રીતે ખાવું જોઈએ?: સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે લસણને ખોરાકમાં ભેળવી દો. તમે તેને શાકભાજીમાં, અથવા સૂપમાં અથવા લસણ શેકીને ખાઈ શકો છો. જો કે, નિષ્ણાતોના મતે, કાચા લસણને રાંધવા કરતાં ખાવું વધુ સારું છે.
આ એટલા માટે છે કારણ કે તેને શેકવાથી તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનોને મરી જાય છે. લસણને ઊંચા તાપમાને રાંધવાથી તેના ફાયદા નાશ પામે છે. જો કે તેને ખાતી વખતે તેની માત્રાનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.