કુદરતે આપણને વિવિધ પ્રકારના ખોરાક, ફળો, શાકભાજી અને ઔષધો આપ્યા છે, જે તમામ પ્રકારના વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર છે અને આપણી રોજિંદી જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે પૂરતા છે. એટલા માટે સીઝન પ્રમાણે જુદા જુદા શાકભાજી અને ફળો ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
આનો ઉપયોગ કરીને, આપણા શરીરને વિટામિનની ગોળીઓ પર નિર્ભર રહેવાની જરૂર હોતી નથી. જો કે, જો કોઈ વ્યક્તિ રોજેરોજ સ્વસ્થ આહાર ખાવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને તેમ છતાં તે ઓછા હિમોગ્લોબિનની સમસ્યા સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યો છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે વ્યક્તિના શરીરમાં આયર્નની ઉણપ છે.
આ દિવસોમાં ઘણા લોકો અને તેમાં પણ ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ આયર્નની ઉણપથી પીડાય છે, જે એનિમિયા અને ઓછી હિમોગ્લોબિન કાઉન્ટ જેવી સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. એનિમિયા એ રક્ત સંબંધિત રોગ છે જે લોહીમાં હિમોગ્લોબિન અને લાલ રક્તકણોની ઉણપને કારણે થાય છે. આ શરીરમાં લોહનું સ્તર ઓછું થવાથી પરિણમે છે, જે થાક અને નબળાઈ આવી શકે છે.
પરંતુ આ એક એવી સમસ્યા છે જેને આયર્નથી ભરપૂર આહાર લેવાથી જ દૂર કરી શકાય છે. ચાલો જાણીએ એવા કયા ખોરાક છે જેમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન હોય છે અને આપણે શરીરમાં તેની ઉણપને કેવી રીતે દૂર કરી શકીએ.
1. બીટ : બીટરૂટમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન, કોપર, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, હિમોગ્લોબિન લેવલ અને વિટામિન B1, B2, B6, B12 અને C હોય છે. તમારા આહારમાં બીટરૂટનો સમાવેશ કરવાની ઘણી રીતો છે. તમે તેને સલાડ કે જ્યુસ બનાવીને સેવન કરી શકો છો.
આ જ્યુસ બનાવવા માટે બ્લેન્ડરમાં લગભગ 1 કપ સમારેલ બીટરૂટ ઉમેરી, સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો. ત્યારબાદ આ રસને ગાળી લો અને તેમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સવારે નિયમિતપણે આ જ્યુસ પીવો.
2. કિસમિસ અને ખજૂર : આ અદ્ભુત ડ્રાય ફ્રુટ કોમ્બિનેશન આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને વિટામીન A અને C થી ભરપૂર છે. આ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં અને આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ખૂબ આગળ વધશે.
તમારે આ મેવાને નિયમિતપણે ચોક્કસ માત્રામાં ખાવા જોઈએ. તમારી ઉર્જા અને આયર્નના સ્તરને તરત જ વધારવા માટે દરરોજ ત્રણથી ચાર ખજૂર અને એક ચમચી કિસમિસનું સેવન કરો.
3. મગની દાળની ખીચડી : મગની દાળની ખીચડી પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે ચોક્કસપણે આયર્ન સ્ટોર્સને પમ્પ કરે છે અને ઉર્જા સ્તરમાં સુધારો કરે છે. તે એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી છે અને તમામ ઋતુઓ માટે પેટને અનુકૂળ આરામદાયક ખોરાક છે.
આ ખીચડીમાં પ્રોટીન અને સારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું યોગ્ય મિશ્રણ હોય છે. આખા મસાલા સાથે રાંધેલી પાલક અને દાળની આ ખીચડી આરોગ્યપ્રદ ભોજન તરીકે કામ કરે છે.
4. તલના બીજ : તલના બીજમાં આયર્ન, કોપર, જસત, સેલેનિયમ, વિટામીન B6, E અને ફોલેટ હોય છે. કાળા તલના બીજનું દૈનિક સેવન હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા અને આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપવાનું કામ કરે છે.
નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે લગભગ 1 ચમચી કાળા તલ શેક્યા પછી તેમાં એક ચમચી મધ મિક્સ કરીને લાડુ બનાવીને ખાઓ. તમારા આયર્નના સ્તરને વધારવા માટે દરરોજ એક લાડુ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
જો તમે શરીરમાં લોહીની ઉણપથી પીડાઈ રહ્યા છો તો તમારા આહારમા અહીંયા જણાવેલી વસ્તુઓનું સેવન કરો. થોડાજ દિવસો પછી તમારું લોહી વધવા લાગશે.