How To Identify Chemical On mango: કેરી ખાવી કોને ન ગમે? દરેક લોકો ઉનાળો શરૂ થવાની આતુરતાથી રાહ જોઈ રહ્યા છે. જો કે અત્યારે કેરીની સિઝન નથી, પરંતુ બજાર અને દુકાનોમાં કેરીઓ જોવા મળી રહી છે. પરંતુ આ બધી કેરી કુદરતી રીતે પાકેલી નથી. કેરી ખાવાના ઉત્સાહમાં લોકો વારંવાર કેમિકલયુક્ત કેરી ખરીદે છે.
ધી ટાઈમ્સ ઓફ ઈન્ડિયાના 2019ના અહેવાલમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે 13,000 લોકો વચ્ચે હાથ ધરવામાં આવેલા સર્વેક્ષણમાં, લગભગ 78 ટકા લોકો કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરીને કેવી રીતે ઓળખવી તે વિશે જાણતા ન હતા. તો આજે અમે તમને કેમિકલથી ભરપૂર કેરીને ઓળખવાની કેટલીક ટિપ્સ આપવાના છીએ.
ઘણા વેપારીઓ ભારે નફો મેળવવા માટે કેમિકલ અને કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરીને કેરી પકવે છે. જો તમે તેને ખાઓ છો, તો તે શરીરના નર્વસ સિસ્ટમ સુધી પહોંચે છે, જેનાથી સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન થાય છે. એટલા માટે આવી કેરી ખાવી નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.
કુદરતી રીતે કેરી પકવવાની અલગ રીત ધરાવે છે. આ માટે ઝાડ પરથી કેરીને કાપીને ગરમ જગ્યાએ સ્ટ્રોમાં ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે. પરંતુ આજકાલ કેમીકલનો ઉપયોગ કરીને કેરી પકાવવામાં આવી રહી છે. એટલે કે આમાં કાર્બન મોનોક્સાઇડ, એસીટીલીન, કાર્બાઈડનો ઉપયોગ થાય છે. આ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.
મગજને નુકસાન થઈ શકે છે : કેમિકલયુક્ત કેરી ખાવાથી નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન થાય છે. તેનાથી મગજને નુકસાન થઈ શકે છે. આ સિવાય કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારી પણ થઈ શકે છે. તેમાં ત્વચાનું કેન્સર, કોલોન કેન્સર, નર્વસ સિસ્ટમ, મગજને નુકસાન, સર્વાઇકલ કેન્સર,આંતરડાનું કેન્સર, નર્વસ સિસ્ટમ, મગજને નુકસાન, સર્વાઇકલ કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે.
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડની હાનિકારક અસરો શું છે?: ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ તેના PFA-પ્રિવેન્શન ઓફ ફૂડ એડલ્ટરેશન એક્ટ (PFA) નિયમો તેમજ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ રેગ્યુલેશન્સ હેઠળ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ (CaC2) પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે, જે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.
FSSAI અનુસાર, કેલ્શિયમ કાર્બાઇડમાં કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો હોય છે અને તે મોટાભાગે વેલ્ડીંગમાં વપરાય છે. તે સ્થાનિક બજારોમાં સસ્તું અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, જેના કારણે તેનો આડેધડ ઉપયોગ થાય છે.
વધુમાં, કેમિકલમાં આર્સેનિક અને ફોસ્ફરસ હાઇડ્રાઈડના નિશાન ઝેરનું કારણ બની શકે છે, પરિણામે ઉલટી, ઝાડા, નબળાઇ, ચામડી પર અલ્સર, આંખોને નુકસાન અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે. તે ન્યુરોલોજીકલ સિસ્ટમને પણ અસર કરી શકે છે જેના કારણે માથાનો દુખાવો, ચક્કર, નિંદ્રા, માનસિક મૂંઝવણ, યાદશક્તિમાં ઘટાડો, મગજનો સોજો વગેરે સમસ્યાઓ થઇ શકે છે.
નકલી કેરી કેવી રીતે ઓળખવી : કેમિકલનો ઉપયોગ કરીને પાકેલી કેરીને ઓળખવી બહુ મુશ્કેલ નથી. આ કેરી અમુક જગ્યાએ પીળી અને અમુક જગ્યાએ લીલી દેખાય છે. કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી પર લીલા ફોલ્લીઓ જોવા મળતા નથી. તેથી એવા ફળોથી દૂર રહો જેના પર લીલા ડાઘ હોય.
કેમિકલથી પકવેલી કેરીને જ્યારે કાપવામાં આવે છે ત્યારે તે અંદરથી પીળી અને સફેદ દેખાય છે. જ્યારે કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી અંદરથી સંપૂર્ણ પીળી દેખાય છે. કેમિકલયુક્ત ફળો ખાવાથી મોઢામાં તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને મોઢામાં હળવી બળતરા થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારે મોંઘી કેરી ખરીદતી વખતે અને ખાતી વખતે આ બધી બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
