આપણે જાણીએ છીએ કે બદલાતી ઋતુ અનેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ લઈને આવે છે, તેથી આ ઋતુમાં આહારનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે કે ઋતુ પ્રમાણે ખોરાકમાં ફેરફાર કરવો જોઈએ જેથી કરીને ઋતુ પરિવર્તન દરમિયાન તમારે સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કોઈપણ પ્રકારની સમસ્યાનો સામનો ન કરવો પડે.
જો તમારે સ્વસ્થ રહેવું હોય તો હંમેશા તાજા ખોરાકનું સેવન કરો. જ્યારે પણ તાજા ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે આપણા મગજમાં પ્રથમ વસ્તુ આવે છે કે ખોરાકને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરવો. આપણને લાગે છે કે આપણું ભોજન ફ્રિજમાં રાખવાથી ફ્રેશ અને તાજું રહે છે.
વૈદીક્યોર હેલ્થકેર એન્ડ વેલનેસના આયુર્વેદના એક કન્સલ્ટન્ટ કહે છે કે અમુક ખોરાક માટે ફ્રિજની ઠંડક સારી નથી. કેટલાક ખાદ્યપદાર્થોને ફ્રીજમાં રાખવાથી તેનો સ્વાદ, રંગ અને ટેક્સચર બગડે છે. કેટલાક ખોરાક માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ વિકલ્પ ફ્રિજની બહાર છે.
અમુક ખાદ્ય પદાર્થોને ફ્રીજમાં રાખવાથી આપણું સ્વાસ્થ્ય બગડી શકે છે. તો અહીં અમે તમને એવા ખાદ્યપદાર્થો વિશે જણાવીશું જેને તમારે ફ્રીજમાં ન રાખવા જોઈએ.
બટાકા: જ્યારે બટાકાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ બગડે છે. રેફ્રિજરેશનમાં, સ્ટાર્ચ ખાંડમાં ખુબજ ઝડપથી ફેરવાય છે, જેની કોઈ કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. બટાકાને ઓરડાના તાપમાને કાગળની બેગમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જ્યારે સ્ટાર્ચ ખાંડમાં ફેરવાય છે, ત્યારે બટાકાનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે.
મધ: મધને ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે ત્યારે મધ સ્ફટિકીકરણ કરે છે, તેથી તેને કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. મધને ઓરડાના તાપમાને તાજા અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
કેળા: જે રીતે આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કેળું જેટલું સારું પાકે છે, તેટલું જ તેનો સ્વાદ સારો આવે છે. કેળા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પરંતુ જો આપણે કેળાને ફ્રિજમાં રાખીએ તો પાકવાની પ્રક્રિયા અટકી જાય છે.
આથી, કેળાને ઓરડાના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કેળાને રેફ્રિજરેશનને બદલે ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો. જ્યારે કેળાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ ઘટી જાય છે.
તરબૂચ: તરબૂચને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું સંપૂર્ણપણે ખોટું છે. જ્યારે તરબૂચને રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો રંગ અને સ્વાદ બગડે છે અને તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો તમે તેનો અડધો ભાગ કાપીને ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો પછી
બગાડથી બચવા માટે તમે તેને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. આ ફળને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તેની સપાટી પર રહેલા બેક્ટેરિયા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની જાય છે