જે દર્દીઓમાં યુરિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય તેમણે તેમના આહારનું વિશેષ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. ઉચ્ચ યુરિક એસિડ એક એવી સ્થિતિ છે જેમાં કિડની શરીરમાંથી યુરિક એસિડને દૂર કરવામાં અસમર્થ હોય છે.
જ્યારે કિડની શરીરમાંથી યુરિક એસિડને દૂર કરવામાં અસમર્થ હોય છે, ત્યારે તે શરીરમાં ક્રિસ્ટલ્સના રૂપમાં જમા થવા લાગે છે. અમુક પ્રકારના ખોરાક જેમ કે માંસ, અમુક પ્રકારની માછલી, સૂકા મેવા અને બીયરનું સેવન કરવાથી યુરિક એસિડ ઝડપથી વધે છે.
જ્યારે શરીરમાં યુરિક એસિડનું સ્તર વધે છે, ત્યારે સાંધામાં તીવ્ર દુખાવો અને સોજાની ફરિયાદ થાય છે. સાંધામાં જડતા અનુભવાય છે. જો આ સમસ્યાને સમયસર કાબૂમાં લેવામાં ન આવે તો કિડની ફેલ્યોર, લિવર ફેલ્યોર અને હાર્ટ ફેલ્યોર થવાનો ખતરો વધી જાય છે. યુરિક એસિડને કંટ્રોલ કરવા માટે ખાવા-પીવામાં ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે.
યુરિક એસિડના દર્દીઓ માટે પાલકનું સેવન તેમની સમસ્યામાં વધારો કરી શકે છે. પાલકમાં પ્રોટીન હોય છે જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો યુરિક એસિડના દર્દીઓ પાલકનું વધુ સેવન કરે તો કિડનીમાં પથરીનું જોખમ પણ વધી શકે છે. તો ચાલો જાણીએ કે પાલક કેવી રીતે કિડની સ્ટોનનું જોખમ વધારે છે અને તેને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
પાલક કેવી રીતે કિડનીમાં પથરીનું જોખમ વધારે છે: પાલક ખાવાથી પાલકમાં હાજર ઓક્સાલેટ પથરીનું કારણ બને છે. ઓક્સાલેટ એક એવું સંયોજન છે જેનું સેવન કરવાથી પથરીની સમસ્યા વધવા લાગે છે.
કિડનીમાં પથરી થવાનું સૌથી મોટું કારણ કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ છે. જોકે, પાલકને ઉકાળવાથી ઓક્સાલેટની માત્રા ઓછી થાય છે. પાલક સાથે કેલ્શિયમયુક્ત ખોરાક લેવાથી પથરીની સમસ્યા વધી જાય છે.
યુરિક એસિડને નિયંત્રિત કરવાની રીતો: જે લોકોમાં યુરિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય તેમણે તેમના ખોરાકમાં પ્યુરિન ધરાવતા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ. આહારમાં પાલક, અરબી, મશરૂમ અને કોબીને ટાળો.
દિવસ દરમિયાન માત્ર 100-150 મિલિગ્રામ પ્યુરિન લેવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે યુરિક એસિડને કંટ્રોલ કરવા માંગતા હોવ તો એપલ સીડર વિનેગર લો. ફળોમાં ચેરી અને બેરીનું સેવન કરો, યુરિક એસિડ નિયંત્રણમાં રહેશે.
ડેરી ઉત્પાદનો શરીરમાં યુરિક એસિડનું પ્રમાણ વધારે છે અને તેનાથી બચો. યુરિક એસિડવાળા દર્દીઓએ ઓછી ચરબીવાળા દૂધનું સેવન કરવું જોઈએ. ભોજનમાં ઓલિવ ઓઈલનું સેવન કરો. એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણોથી ભરપૂર, આ તેલ સંધિવાના લક્ષણોને ઠીક કરે છે.