બાજરીનો લોટ, જેને અત્યાર સુધી ઓછું મહત્વ આપવામાં આવતું હતું, પરંતુ જ્યારથી તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો સ્વીકારવામાં આવ્યા છે, તે પછી, તેની ખૂબ જ માંગ વધી ગઈ છે. ખાસ કરીને બાજરીનો ઉપયોગ શહેર કરતા વધુ ગામડાઓમાં અને હવે તો ભારતમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
બાજરી ફાઈબર અને આવશ્યક એમિનો એસિડથી ભરપૂર છે. ઉપરાંત તે વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. આજે અમે આ લેખમાં તમને બાજરીના કેટલાક ફાયદાઓ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે ફાયદાઓ જાણીને તમે પણ બાજરી ખાવા લાગશો.
ફાઇબરથી ભરપૂર: બાજરીનો લોટ ગ્લુટેન ફ્રી છે જે ઘઉંની અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તે અદ્રાવ્ય ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે જે કબજિયાતનો સામનો કરતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાને કારણે બાજરીના લોટનો રોટલો કે રોટલી ખાવાથી તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે, જેનાથી તમને વારંવાર ખાવાની ઈચ્છા નથી થતી અને વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. વધુમાં, બાજરીનો લોટ અદ્રાવ્ય ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે આપણા આંતરડામાં પ્રી-બાયોટિક તરીકે કામ કરે છે અને આપણી પાચન તંત્રને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.
હૃદય માટે સારું: બાજરીમાં ભરપૂર માત્રામાં મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે . તેમાં પોટેશિયમ હોય છે, જે રક્તવાહિનીઓને ફેલાવે છે અને પરિભ્રમણમાં મદદ કરે છે. તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બાજરામાં ફાયબર પણ હોય છે જે એલડીએલ અથવા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મેગ્નેશિયમ શરીરમાં ગ્લુકોઝ રીસેપ્ટર્સને નિયંત્રિત કરવામાં અને ડાયાબિટીસને દૂર રાખવામાં મદદ કરે છે.
ડિટોક્સિંગ એજન્ટ : બાજરીમાં ફાયટીક એસિડ, ટેનીન અને ફિનોલ્સ જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે અમુક અંશે વૃદ્ધત્વને વિલંબિત કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. સ્વાદિષ્ટ બાજરી પરાઠા અને બાજરી ખીચડી સ્વાદ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જે મોટાભાગે તમામ વય જૂથના લોકો માટે યોગ્ય છે. તેમાં ક્વેર્સેટીન જેવા કેટેચીન પણ હોય છે જે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને બહાર કાઢીને કિડની અને લીવરની યોગ્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીસને નિયંત્રણમાં રાખે છે : ડાયેટરી ફાઇબરનું સેવન ડાયાબિટીસ નિયંત્રણ અને નિવારણ બંને માટે અસરો ધરાવે છે. બાજરામાં ફાઇબરની સામગ્રી અને ધીમે ધીમે સુપાચ્ય સ્ટાર્ચની હાજરીને કારણે ડાયાબિટીસ પર સકારાત્મક અસર પડે છે, જે ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થવામાં વધુ સમય લે છે.
તે ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સતત ઊર્જા મુક્તિ પ્રદાન કરે છે. વધુમાં, બાજરી એ મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ડાયાબિટીસના ઓછા જોખમ સાથે જોડાયેલો છે.
ફેટી એસિડથી ભરપૂર : અન્ય અનાજની સરખામણીમાં બાજરી એ સ્વસ્થ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ઓમેગા-3 બીપી, ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ, ધમનીઓમાં તકતીના વિકાસને ધીમું કરવા, નિયમિત ધબકારા જાળવી રાખવા અને કાર્ડિયો પ્રોટેક્ટિવ બનવા માટે જાણીતા છે.