દાળને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. દાળને માત્ર પ્રોટીન જ નહીં પરંતુ અનેક પોષક તત્વોનો ખજાનો કહેવાય છે. દાળની ઘણી જાતો છે જેમાં મોટાભાગના લોકો તુવેર દાળ, ચણાની દાળ, મસૂર દાળ અને મગની દાળનું સેવન કરે છે.
પરંતુ આજે અમે તમને એક એવી દાળ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેના ગુણ અને ફાયદા વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણતા હશે. કળથી દાળ જે માંસ કરતાં વધુ પૌષ્ટિક હોવાનું કહેવાય છે. કળથી દાળ દક્ષિણ ભારતનો મહત્વનો પાક ગણવામાં આવે છે. કળથી દાળ મસૂરની દાળ જેવી જ દેખાય છે.
તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે દક્ષિણ ભારતની કેટલીક મુખ્ય વાનગીઓ જેમ કે રસમ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે. શિયાળા માટે કુલી દાળ ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે. તે માત્ર તમારા શરીરને પૂરતું પોષણ જ નથી પૂરું પાડતું, પરંતુ તે ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
ડાયાબિટીસ: ડાયાબિટીસ એક એવો રોગ છે જેને જીવનશૈલી અને ખાનપાનમાં ફેરફાર કરીને નિયંત્રિત કરી શકાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે કળથી દાળ ના સેવનથી ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
સ્થૂળતા: જો તમે સ્થૂળતાની સમસ્યાથી પરેશાન છો અને વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો કળથી દાળ તમારી મદદ કરી શકે છે એટલે કે તમારા માટે ફાયદાકારક સાબિત થઇ શકે છે. કળથી દાળને ડાયટમાં સામેલ કરીને તમે સરળતાથી વજન ઘટાડી શકો છો.
હૃદય ની બીમારીઓ : કળથી દાળનું નિયમિત સેવન હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓને દૂર કરીને હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. કુલી દાળમાં એવા ઘણા બધા પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ: કળથી દાળ એલડીએલ એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવા અને એચડીએલ એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારવાનું કામ કરી શકે છે. કળથી દાળ ને આહારમાં સામેલ કરીને તમે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરી શકો છો.
શરદી-તાવ: શિયાળાની ઋતુમાં કળથી દાળ નું સેવન ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. કળથી દાળ ની તાસીર ગરમ હોય છે. શિયાળાની ઋતુમાં કળથી દાળ નું સેવન કરવાથી શરદી તાવની સમસ્યાથી બચી શકાય છે.
કબજિયાત: કળથી દાળ માં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર જોવા મળે છે. જે પાચનક્રિયાને સારી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. જો તમને પાચન, કબજિયાતને લગતી સમસ્યા હોય તો તમે આહારમાંકળથી દાળ નો સમાવેશ કરી શકો છો.
સાંધાનો દુખાવો કે ઘૂંટણનો દુખાવો: કળથી દાળ ઘૂંટણમાં થતા દુખાવાથી રાહત આપે છે. જે લોકોને સાંધાનો દુખાવો કે ઘૂંટણનો દુખાવો થતો હોય તેમના માટે આ દાળ ખુબજ ફાયદાકારક સાબિત થઇ શકે છે. આ દાળના સેવનથી ઘૂંટણના અને સાંધાના દુખાવામાં ચોક્કસ રાહત થાય છે. આ દાળ શારીરિક નબળાઈમાં પણ ઔષધિ તરીકે કામ કરે છે.
