ડાયાબિટીસ એક એવો રોગ છે જેને જડમૂળથી નાબૂદ કરી શકાતો નથી, આ રોગને માત્ર નિયંત્રિત કરી શકાય છે. ડાયાબિટીસને કાબૂમાં રાખવા માટે આહારનું વિશેષ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. તણાવ, ખરાબ ખાનપાન અને બગડતી જીવનશૈલી આ રોગના વિકાસના મુખ્ય કારણો છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો બ્લડ શુગર કંટ્રોલ કરવામાં ન આવે તો શરીરમાં અનેક જીવલેણ બીમારીઓનો ખતરો વધી જાય છે. ડાયાબિટીસ એક એવો ક્રોનિક રોગ છે જેને જીવનભર નિયંત્રણમાં રાખવાની જરૂર છે.
નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સંખ્યા સ્ત્રીઓ (1.4%) કરતા પુરુષો (2.3%)માં વધુ છે. WHOના રિપોર્ટ અનુસાર, વર્ષ 2025 સુધીમાં સમગ્ર વિશ્વમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સંખ્યામાં 170 ટકાનો વધારો થશે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ બ્લડ સુગરને કંટ્રોલ કરવા માટે સવારથી રાત સુધી પોતાના આહારનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. કઠોળ આપણા ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે આપણે આપણા દરેક ભોજનમાં ખાઈએ છીએ. દાળ પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તમામ પ્રકારની દાળનું સેવન કરવું યોગ્ય નથી.
દાળોમાં અમુક ખાસ દાળનું સેવન કરવાથી ડાયાબિટીસને નિયંત્રણમાં રાખી શકાય છે. જનરલ ફિઝિશિયન, ડૉ. પાખી શર્માએ ફેબલકેર પર પ્રકાશિત એક લેખમાં જણાવ્યું છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મસુરની દાળનું સેવન કરી શકે છે. મસૂર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને બ્લડ સુગરને પણ કંટ્રોલ કરે છે. ચાલો નિષ્ણાતો પાસેથી જાણીએ કે મસૂર કેવી રીતે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે.
કેવી રીતે મસૂર દાળ બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દાળનું સેવન કરી શકે છે, બ્લડ સુગર કંટ્રોલ રહેશે. મસૂર દાળનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 25 છે, જે ઘણો ઓછો છે. મસૂર દાળ પ્રોટીન અને ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે શરીરને સ્વસ્થ રાખે છે.
એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ ગુણોથી ભરપૂર મસૂર દાળમાં વોર્મિંગ ઈફેક્ટ હોય છે જે શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખે છે. આ કઠોળના સેવનથી પૂરતા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે. આ પલ્સ સ્વાદુપિંડના કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે.
મસૂર દાળના સ્વાસ્થ્ય લાભો: મસૂર દાળ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે જે સ્નાયુઓ અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. આ દાળનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ફાઈબરથી ભરપૂર આ કઠોળ સુગરના દર્દીઓની પાચનક્રિયાને સ્વસ્થ રાખે છે.
સુગરના દર્દીઓને ઘણીવાર પાચનની સમસ્યા રહે છે, તેથી આ દાળના સેવનથી પાચનક્રિયા સુધરે છે. આ દાળની ઓછી ચરબીનું સેવન વજનને નિયંત્રિત કરે છે. જો ડાયાબિટીસમાં વજન નિયંત્રણમાં હોય તો આ રોગનો ખતરો ઓછો રહે છે. સવારના નાસ્તાથી લઈને લંચ અને ડિનરમાં આ દાળનું સેવન કરી શકાય છે.
