એવું કહેવાય છે કે દરેક વસ્તુ જેનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય એટલે કે જીભને ન ગમતી હોય તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે કારેલા અને કડવો લીમડો વગેરેમાં એક છે મેથીના દાણા. મેથી એ દરેક ઘરમાં સરળતાથી મળી રહેતો મસાલો છે, જેનો ઉપયોગ ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે.
પરંતુ અમે તમને જણાવી દઈએ કે મેથી કોઈ મામૂલી મસાલો નથી પણ તે ઔષધીય ગુણો અને ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. ડાયાબિટીસને કાબૂમાં રાખવા, પાચનને લગતી સમસ્યાઓને દૂર કરવા, કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યાને ઠીક કરવાની કે પછી વજન ઘટાડવા આ બધી બાબતોમાં મેથીના ગુણ તમારી મદદ કરી શકે છે.
મેથી શરીરના દરેક પ્રકારના દર્દને દૂર કરે છે: મેથીનું સેવન કરવાથી શરીરના અનેક પ્રકારના દુખાવામાં રાહત મળે છે. વારંવાર ભૂખ લાગવાની સમસ્યા પણ દૂર થઈ જાય છે. મેથી શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, જે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણોથી ભરપૂર છે.
કોઈ પણ રીતે, તમે મેથીનો પાઉડર બનાવીને પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, મેથીની ચા બનાવી શકો છો, મેથીને પલાળીને પણ ખાઈ શકો છો અથવા સીધું મધ સાથે ખાઈ શકો છો. પરંતુ જો તમે મેથીના દાણા કે મેથીનો પૂરેપૂરો લાભ લેવા માંગતા હોવ તો દરેક મેથીનું પાણી પીવું જોઈએ.
મેથીનું પાણી કેવી રીતે બનાવવું: સૌથી પહેલા એક મોટી વાટકી લો અને તેમાં પાણી નાખો અને તે પાણીમાં 1 ચમચી મેથીના દાણા નાખીને આખી રાત પલાળી રાખો. સવારે ઉઠ્યા બાદ પાણીને ગાળી લો અને આ પાણીને સૌથી પહેલા ખાલી પેટ પીવો.
એક કડાઈમાં 1 ચમચી મેથીના દાણાને તેલ વગર ફ્રાય કરો અને પછી તેને બ્લેન્ડરમાં નાખીને તેનો પાવડર બનાવી લો. એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં 1 ચમચી મેથીનો પાઉડર ઉમેરો, આ પાણીને દરરોજ સવારે ખાલી પેટે મિક્સ કરીને પીવો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રામબાણ ઉપાય: જે લોકોને ડાયાબિટીસની સમસ્યા છે તેમના માટે મેથી એક રામબાણ દવા છે. તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
મેથી લોહીમાં હાજર ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, મેથીમાં એમિનો એસિડ પણ હોય છે જે ડાયાબિટીક વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારે છે અને લોહીમાં હાજર ખાંડને તોડવામાં મદદ કરે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઘટાડવામાં મદદરૂપ: મેથી શરીરમાં હાજર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરીને સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારવાનું કામ કરે છે. આ સાથે, મેથી ટ્રાઇગ્લિસરાઇડના સ્તરને ઘટાડે છે અને શરીરમાં ચરબીના સંચયને અટકાવે છે. જો મેથીનું પાણી બે થી ત્રણ મહિના સુધી દરરોજ નિયમિત રીતે પીવામાં આવે તો ચોક્કસપણે સારા કોલેસ્ટ્રોલ શરીરમાં વધવા લાગે છે અને કુલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે.
તાવ અને ગળામાં ખરાશ: લીંબુ અને મધ સાથે મેથીનું સેવન કરવામાં આવે તો તાવમાં આરામ મળે છે. આ સાથે મેથીમાં મ્યુસિલેજ નામનું તત્વ જોવા મળે છે, જેના કારણે જો તમને શરદી કે ઉધરસને કારણે ગળામાં દુખાવો થતો હોય તો તેમાં પણ મેથીનું પાણી તમને ઘણી મદદ કરી શકે છે.
વજન ઘટાડવા: એક વખત મેથીનું પાણી સવારે ખાલી પેટે પીવામાં આવે તો વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે અને જલ્દી ભૂખ લાગતી નથી કારણ કે મેથીમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. જ્યારે તમે ઓછું ખાશો, ઓછી કેલરી લો, તો સ્વાભાવિક છે કે વજન પણ નિયંત્રણમાં રહેશે. તેમજ પેટ ફૂલવાની સમસ્યા પણ નહીં રહે. જો તમે ઇચ્છો તો મેથીના પાણીની સાથે, તમે દિવસમાં 2-3 વખત કાચી મેથી ચાવી શકો છો. આ વજન ઘટાડવામાં પણ ઘણી મદદ કરે છે.
પાચનક્રિયાને મજબૂત બનાવે છે: દરરોજ સવારે ખાલી પેટ મેથીના પાણીનું સેવન કરવાથી હાર્ટબર્ન, અપચો, એસિડિટી, કબજિયાત અને પેટને લગતી ઘણી સમસ્યાઓમાં રાહત મળે છે.
મેથીમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોવાથી તે શરીરમાં રહેલા ઝેરી તત્વોને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે અને પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને પાચનને લગતી કોઈ સમસ્યા થતી નથી. તેથી, સારી પાચનક્રિયા માટે દરરોજ સવારે ખાલી પેટ મેથીનું પાણી પીવું ફાયદાકારક છે.