આપણે દરરોજ જે પ્રકારનો આહાર લઈએ છીએ તેની સીધી અસર આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે. આ જ કારણ છે કે સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો તમામ લોકોને આહારમાં પોષક મૂલ્યનું વિશેષ ધ્યાન રાખવાની સલાહ આપે છે. જે રીતે પાછલા કેટલાક વર્ષોમાં સંધિવા અને શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓનું વધતું જોખમ જોવામાં આવ્યું છે તેને ધ્યાનમાં રાખીને,
આરોગ્ય નિષ્ણાતો તમામ લોકોને ખોરાકની શુદ્ધતા અને પોષક મૂલ્ય પર વિશેષ ધ્યાન આપવા વિનંતી કરે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે, સંધિવા જેવી સમસ્યાઓથી બચવા માટે બળતરા વિરોધી ખોરાકનું સેવન એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે, આ વસ્તુઓ શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં અને આવી પરિસ્થિતિઓ વિકસાવવાના જોખમ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદરૂપ છે.
ડોક્ટર કહે છે કે દરેક ઉંમરના લોકોએ ખોરાકમાં પ્રોટીન, વિટામીનની સાથે બળતરા વિરોધી ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જ જોઈએ. અભ્યાસો સૂચવે છે કે અમુક ખોરાક ક્રોનિક સોજાને ઘટાડવા તેમજ સંધિવા જેવી સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપવા અને તેની જટિલતાઓને ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. તો ચાલો જાણીએ આવા જ કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો વિશે.
બ્રોકોલી : બ્રોકોલી અત્યંત પૌષ્ટિક છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે બ્રોકોલી ખાવાથી હૃદય રોગ અને કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે. તેમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી ગુણો સ્વાસ્થ્યને અનેક પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભ આપી શકે છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે બ્રોકોલી સલ્ફોરાફેનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે સાયટોકાઇન્સ અને ન્યુક્લિયર ફેક્ટર કપ્પા બી (NF-KB) ના સ્તરને ઘટાડીને બળતરા ઘટાડે છે. આર્થરાઈટિસ જેવી બળતરાની સમસ્યામાં બ્રોકોલીના સેવનથી ઘણા ફાયદા થઈ શકે છે.
એવોકાડો : એવોકાડોસ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફાઈબર અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, તેથી જ આ ફળ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. આ ફળમાં કેરોટીનોઈડ્સ અને ટોકોફેરોલ્સ પણ હોય છે, જે કેન્સરના જોખમ સામે રક્ષણ આપવા માટે જાણીતા છે.
અધ્યયનોએ શોધી કાઢ્યું છે કે એવોકાડોસમાં જોવા મળતા આ સંયોજનો ત્વચાના કોષોમાં બળતરા ઘટાડવામાં ખાસ કરીને ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. 51 પુખ્તો પર 12-અઠવાડિયાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે એવોકાડો ખાસ કરીને બળતરાને ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે.
મશરૂમ : મશરૂમ પણ એક ખૂબ જ અસરકારક બળતરા વિરોધી ખાદ્ય પદાર્થ છે, જેનું સેવન શરીર માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. મશરૂમમાં કેલરી ખૂબ જ ઓછી હોય છે અને સેલેનિયમ, કોપર અને તમામ બી વિટામિન્સ ભરપૂર હોય છે.
તેમાં ફિનોલ્સ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે જે બળતરા વિરોધી અસરોમાં મદદરૂપ થાય છે. મશરૂમનું સેવન કરવાની ટેવ પાડવી એ તમારા માટે હઠીલા રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં વિશેષ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે
ગ્રીન ટી : ગ્રીન ટીને આરોગ્યપ્રદ પીણાઓમાંનું એક ગણવામાં આવે છે, સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેને પીવું હૃદય રોગ, કેન્સર, અલ્ઝાઈમર રોગ, સ્થૂળતા અને અન્ય ક્રોનિક સ્થિતિઓમાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેમાં ખાસ કરીને એપિગેલોકેટેચીન-3-ગેલેટ (EGCG) નામનો પદાર્થ હોય છે જે અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને બળતરાને ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે.