શરીરને સ્વસ્થ રાખવા તમે વિટામિન A, B, C, D અને E વિશે ઘણું વાંચ્યું હશે, પરંતુ એક વિટામિન, જેનો ઉલ્લેખ ભાગ્યે જ થાય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તો આ એટલે કે “વિટામિન K”. તાજેતરના અધ્યયનોએ જાણવા મળ્યું છે કે વિટામિન K2 ની પૂરતી માત્રામાં લેવાથી સ્ત્રીઓમાં ઉંમર સાથે હાડકાના નુકશાનની પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે.
વિટામિન K ના ફાયદા એક કરતા વધારે છે. તે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં મદદ કરે છે અને વેરિસોઝ નસોની સમસ્યા જેમાં પગમાં સોજો આવે છે તેને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ગુણધર્મોને લીધે, તે અસરકારક વૃદ્ધત્વ વિરોધી તત્વ માનવામાં આવે છે.
વિટામિન K ઘા સૂકવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે: શરીરમાં ઈજાના કિસ્સામાં, જો લોહીનું ગંઠન ઝડપથી કરવામાં ન આવે, તો શરીરમાંથી વધુ લોહી વહે છે. જો તમે પૂરતી માત્રામાં વિટામિન K2 નું સેવન કરો છો, તો આ પ્રકારની સમસ્યા થતી નથી અને ઘા ઝડપથી પુરાઈ જાય છે. આ સિવાય તે હૃદય, હાડકાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખે છે.
વિટામિન K1 પૂરતી માત્રામાં લોહીના ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરે છે, ત્યારે વિટામિન K2 ખાતરી કરે છે કે કેલ્શિયમ શરીરમાં યોગ્ય જગ્યાએ શોષાય છે. વિટામિન K2 પ્રોટીનને સક્રિય કરે છે, જે કેલ્શિયમને હાડકાં સુધી પહોંચાડવાનું કામ કરે છે. તે હાડકાની મજબૂતાઈ, હાડકાની ઘનતા અને શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણની દ્રષ્ટિએ મહત્વપૂર્ણ છે.
વિટામિન K2 એટલા માટે પણ ખાસ છે કે તે, કેલ્શિયમને આખા શરીરમાં મુવ કરે છે અને કેલ્શિયમને ધમનીઓમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે, જે ધમનીઓની દિવાલોને સખત બનાવી શકે છે. આ રીતે વિટામિન K2 હાડકાંમાં કેલ્શિયમનું પરિવહન કરે છે, જ્યાં તેની જરૂર હોય છે.
કોને વિટામિન Kની જરૂર છે?: ઘણી સ્ત્રીઓમાં વિટામિન K2 ની ઉણપ હોય છે. ન્યુટ્રિશનલ જર્નલમાં વસ્તી પરના અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે દરેક ત્રીજા વ્યક્તિમાં વિટામિન Kની ઉણપ જોવા મળી હતી. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે વૃદ્ધ લોકોમાં વિટામિન Kની વધુ ઉણપ જોવા મળે છે. તેની સાથે અન્ય લોકો કરતા હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ટાઈપ-2 ડાયાબિટીસ, ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ડિસીઝથી પીડિત લોકોમાં તેની ઉણપ વધુ જોવા મળી હતી.
કયા લોકોમાં વિટામિન K2ના સ્તરમાં ઘટાડો થાય છે: શરીરમાં વિટામિન K ની ઉણપ ખોરાકની અછત, દારૂનું વધુ પડતું સેવન અથવા અમુક દવાઓ લેવાથી થઈ શકે છે. અન્ય અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવા માટે વપરાતી દવાઓ લેવાથી શરીરમાં K2 નું સ્તર ઘટે છે.
વિટામિન K2 ની ઉણપના લક્ષણો શું છે? જો ઈજા પછી લોહી વધુ વહે છે , તો તે વિટામિન Kની ઉણપનું લક્ષણ હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત દાંતનો સડો, પેઢાના રોગ, નબળા હાડકાં, હૃદય રોગ પણ આ વિટામિનની ઉણપ દર્શાવે છે. એન્ટિબાયોટિક્સનો વધુ પડતો ઉપયોગ વિટામિન K2 ના શોષણને પણ ઘટાડે છે કારણ કે તે આંતરડાના બેક્ટેરિયાની ક્ષમતાને નબળી પાડે છે.
કયા સમયે તમને વિટામિન K2 ની સૌથી વધુ જરૂર છે?: કિશોરાવસ્થા અને મેનોપોઝ દરમિયાન, સ્ત્રીઓના શરીરને ખાસ કરીને વિટામિન K2ની જરૂર હોય છે. જો તમે કિશોરાવસ્થામાં પૂરતા પ્રમાણમાં K2 નું સેવન કરો છો, તો ભવિષ્યમાં તમારા હાડકાં મજબૂત રહે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે.
વિટામિન K2 ખાસ કરીને મેનોપોઝ પછી મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે આ સમય દરમિયાન હોર્મોન એસ્ટ્રોજનનું સ્તર ઘટી જાય છે, જે અસ્થિ ઘનતામાં 20% ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, જે ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અને ફ્રેક્ચર થવાનો ખતરો રહે છે.
જાપાની સ્ત્રીઓ યુવાન દેખાવાના રહસ્યો: કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે અન્ય સંસ્કૃતિઓ કરતાં જાપાની મહિલાઓ વધુ જુવાન દેખાય છે. તેનું કારણ એ છે કે તેમના આહારમાં નેટ્ટો ઘણો હોય છે. આ એક પરંપરાગત ખોરાક છે જે સોયા બીન્સને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે અને તે વિટામિન Kથી ભરપૂર હોય છે.
એમાંથી વિટામિન K2 મળે છે: નેટ્ટો, હાર્ડ ચીઝ, સોફ્ટ ચીઝ, માખણ, સલામી, ચિકન બ્રેસ્ટ, ગ્રાઉન્ડ બીફ
શું તમને વિટામિન K2ની જરૂર છે?: ઈતિહાસ પર પાછા જઈએ તો, વિટામિન K2 ને આહાર પૂરક તરીકે વધુ મહત્વ આપવામાં આવતું ન હતું, કારણ કે તે આપણા આહારમાં પૂરતી માત્રામાં હાજર હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. આ વિટામિન K માટે સાચું છે, પરંતુ K2 એબ્સોર્બ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને જો તમે શાકાહારી હોવ.
ફ્રિજમાં ખોરાક રાખવાથી તેનો કુદરતી આથો બંધ થઈ જાય છે, જેના કારણે વિટામિન K1 કુદરતી રીતે વિટામિન K2માં રૂપાંતરિત થાય છે. આપણા પાચન બેક્ટેરિયા પણ વિટામિન K1 ને K2 માં રૂપાંતરિત કરવાનું કામ કરે છે, પરંતુ નવી જીવનશૈલી બેક્ટેરિયાની વિટામિન K1 થી K2 ને કુદરતી રીતે રૂપાંતરિત કરવાની ક્ષમતા ઘટાડે છે.
આવી સ્થિતિમાં, તમે સપ્લિમેન્ટ્સ લઈ શકો છો, પરંતુ આ માટે ડૉક્ટરની સલાહ લો. ધ્યાનમાં રાખો કે જો અન્ય કોઈ દવા સાથે વિટામિન K2 લેવામાં આવે છે, તો તે દવાની અસર ઘટાડી શકાય છે, આમાં બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે એન્ટિબાયોટિક્સ અને લોહીને પાતળું કરવાવાળી દવાઓનો સમાવેશ થાય છે.
ઉપરાંત, જો તમને કિડની, લીવર સંબંધિત કોઈ બિમારી હોય અથવા જો તમે ગર્ભવતી હો અથવા બાળકને સ્તનપાન કરાવતા હોવ, તો K2 ના સેવન માટે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરની સલાહ લો.